月別アーカイブ：2019年08月

毛沢東もビックリの餃子。周恩来も驚くラーメン。楊貴妃も腰抜かすギャルのアイドルチンチン麺。 こんな看板を掲げた「野毛三陽」は20年くらい前に猛烈に通ったお店だ。 一度職場のみんなに紹介したら、皆ハマってしまい餃子弁当のアレンジ（ライスをチャーハンに変更）を週3で買いに行かされ、妻に教えてたら生餃子を50個買って来い命令が^^;l　それを冷凍保存して毎週のように食べまくっていた記憶がある。 ロイヤルボックス、ビアガーデン、チョメチョメラーメン、エリート定食、鉄砲玉、地獄の三陽・・・・こんなフレーズ全てが懐か ...

終電を逃し、菊名駅でタクシーを待っていたら目の前に家系のラーメン屋さんを見つけてしまった。 あぁ、家系ラーメン。 今から何十年も前だろうか、社会人になりたての頃、まだ杉田の国道沿いにあった「吉村屋」でラーメンを食べてから会社に通勤してたなぁ。 会社の帰りには、吉野町にあった「たかさご家」で食べたっけ。 土日は六角家でビビりながらラーメン食べてたなぁ。 そうそう、カタメ、コメ、オオメ（麺固め、味濃い目、油多め）は定番で毎回呪文のようにこれで注文してたなぁ。 そういえば、子安にあった「すずき家」さん。家系では ...

ニュー新橋ビルといえば地下のチャーハン王しか頭に無かったが、なんと１階にあの味仙がオープンしていた。 はっきり思い出せないがちょっと前まではハンバーグ屋だったか餃子屋だったかのような・・・・。 メニューはこんな感じ。 ランチの1000円セットもあったが前回神田店で失敗したので、今回は敢えてチャーハン単品で注文してみた。 厨房は見えなが、ダンダン・カランカランと心地よい鍋の音が聞こえてくる。よし、ちゃんと1人前を作ってくれている。 チャーハン（650円） あれれ？ じっとり・しっとり系でかなり重い。レンゲに ...

新橋駅から徒歩2分ほど便利な場所にあるお店だが、初めて行く人はなかなか見つけられないはず。 都会で探検ムードを味わうことができる貴重なお店（大げさ） 店内は狭いくカウンターのみで10席も無い。 特製平子煮干しそば並盛（950円）＋大盛り（150円） すっきりと澄んだ色にうっとり。上品で優しい煮干しの香りと醤油ベースのスープ。とにかく最高。完全に飲み干せるラーメン屋はそうは無いだろう。 麺は細麺でストレートだがしっかり腰のあるつるつる麺で、麺そのものもうまい。太麺が好きな私でもこのスープならこの麺だろうと思 ...

汐留日テレビルの1階にある中華レストラン「潮夢来 （チョウムンライ）」 お店の外にテラス席もありペットと一緒にチャーハンを食べることのできるお店。 メニューを見てみると値段は高め。しかしハーフサイズも選択できるのでお財布も嬉しい。 チャーハンは、 たまり醤油の黒チャーハン 1680円（ハーフサイズ980円） ミックスナッツのチャーハン 1680円（ハーフサイズ980円） バジルチャーハン 1680円（ハーフサイズ980円） 福建チャーハン 1860円（ハーフサイズ1080円） の4種類があったが、初めての ...

秋葉原の昭和通り口、アキバっぽくなく妙に怪しい感じがする道沿いを5,6分歩いたところにあるお店。初訪問。 中はテーブル席のみで、相席になるのがデフォルトっぽい。 中華そば(小)＋焼きめし(並) 950円。ネギ好きなので、これに九条ネギ多め100円をプラスした。 最初に出てきたのがチャーハン（焼きめし）。 でた！まんまる＾＾ 航海屋のおこわを思い出した。色は薄茶色で醤油を焦がしたものなのだろうか。 一口ぱくっと。 ・・・・。 あれ？べちゃべちゃしてる。 チャーハンの山を崩してもハラハラと崩れ落ちることも無く ...

渋谷センター街を抜けて東急ハンズに向かう途中に「かにチャーハンの店 渋谷店」のお店がある。 メニュー（券売機）を見てみると、普通の「かにチャーハン」の他に「カニ味噌チャーハン」「かに玉チャーハン」「海老マヨチャーハン」などがあり、他にも担々麺、餃子など種類も豊富のようんだ。 店内は厨房を囲むようにコの字のカウンターとテーブル席があって、全体的に綺麗で落ち着いた雰囲気がある。 カウンター越しから、リズム良く鍋を振る姿を見ることができ、「あそこで作っているチャーハン俺のなんすよ。」とドヤ顔もできるｗｗｗ。（で ...

ヨコハマ グランド インターコンチネンタルホテル 中国料理「驊騮（カリュウ）」の牛肉と揚げ松の実、野菜入りサテ醤風味チャーハン 舌を噛みそうな名前のチャーハン。 長い名前だなぁって、それだけが印象に残り、味は覚えてない(〃ω〃) 非常にもったいないね。 中国料理「驊騮(カリュウ)」 横浜市西区みなとみらい１丁目１−１ ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル 31F 評価（参考）：3

新宿店に行くと必ず行くラーメン屋。航海屋 新宿店。 場所は伊勢丹から二丁目の方へ歩いて行くと路地にある。 このお店の名物はチャーハン、いや違う、チャーシューおこわだ。 ランチタイムは100円で3杯までおかわりが可能。 さらに、ランチタイム以外では「まんが盛り」と言うと超絶山盛りにしてくれる。 さらにさらに、おこわ無料券を貰えるので次回からタダなのだ。 このチャーシューおこわ、チャーシューの煮汁で炊いた炊き込みご飯だけど、思いの外ベトベトした感じは無くさらっとしている。 脳内はチャーハンだ(*^^*) この ...

「らーめん三吉」は場所は新橋駅から徒歩5分ほどにある銀座ナイン2号館の地下にある。 銀座ナイン2号館の地下には、昔ながら風の洋食屋さん、雰囲気の良い家庭料理屋さん、メニュー写真からしてとても美味そうな焼き魚さんなど魅力すぎるお店がたくさんある。 「らーめん三吉」は、昭和50年から創業している老舗で雑誌等で銀座で食べられる300円のラーメンのお店として有名だ。 カウンター9席のみ。目の前でご主人の調理風景を見ながら食事ができるという、なんとも贅沢なお店。 メニューは、単品とセット物があるがほとんどの客がセッ ...

新橋駅からドン・キホーテに真っ直ぐ向かって、銀座三原通りを左に入るとすぐに銀座亭があった。初訪問。 店内は厨房を囲むようにカウンター席が１０席ほどの小さなお店。 スタッフの動きが良く分かるので大好きなスタイルだ。店員さんが大きな鍋を振るのも見ているだけで楽しいしね。 さて、メニューを見てみるとラーメン、定食、チャーハン、餃子とオーソドックスな中華屋さんスタイル。 銀座という土地柄かチャーハン860円はやや高めだが、もちろんチャーハンを注文。 うん！このスープ。中華屋さんのスープはこれだよね。 スープが先に ...

憧れのビーチリゾート、インドネシア・バリ島へ行ってきた。もちろん目的はサーフィンだ。 はい、嘘です。かなづちなのでバリ滞在中に一度も海に入りませんでしたｗｗ 泳げないなら飲んで食べるしかないよね。 で、ホテルを飛び出し真っ先に向かったのは真下にあったレストラン。 メニューを見せてもらうと・・・・あった、チャーハン笑 現地では「ナシゴレン」という料理名らしい。 INDONESIAN FRIED RICE（SEA FOOD） 55,000ルピア （500円弱） うおお！とても美味しそうなチャーハン。 周りには ...

場所は怪しい昭和の雰囲気プンプンのニュー新橋ビルの地下にある。 何故か方向感覚が失われるビルで有名。（←自分だけかww） メニューにはチャー王セット（980円）の１つだけ。限定150食。 「極上チャーハンの美味しい召し上がり方」の説明もあったりして、チャーハンに対する熱い想いが伝わってくる。 具材はたまご、ネギ、かまぼこくらいとシンプル。ご飯の味だけで勝負してるところが自信の表れだろう。 チャーハン王の極上チャーハン 水分少なめの固めのご飯。油っこくなくてパラパラ系。スプーンを入れるとハラハラとご飯が崩れ ...

遅い時間でもランチをやっているめちゃくちゃ便利なお店なので、時々チャーハン食べに通っていた。 しかし、今まで店名が読めなくて口の中でモゴモゴしていたので、店名の確認も兼ねて行ってみた。 じゃーん。 店名「鼎泰豐 (ディン タイ フォン)」 うぅ、覚えられそうもないやwwww 高級そうだが、カジュアルでも入れる店内。 メニューはこんな感じ。 小籠包4つ付くセットがお得。 ランチにしては高いが、チャーハンの味を知ってから納得。 えび入りチャーハンセット（えび入りチャーハン、小籠包4つ、小皿、スープ） 1,66 ...

大阪王将 五反田店 とても残念な作り置き店だった。 （正確には大量に作ってキープしておいて、注文があると1人前ずつ温め直すタイプ。） ※この日だけたまたまだったのかも知れないが・・・・ 餃子炒飯セット（852円） 水分がたっぷりのムホホ系。また、所々白いご飯がダマで残っているのは大量のご飯で中華鍋を扱いきれていないのだろう。 ここのお店に限らずランチでミニチャーハンがあるチェーン店はこういうのが多い。 もっとダメなのは、チャーハンを電子ジャーで保温しているお店。湿気たっぷりで金属の香りもして最悪だね。 ま ...

地下鉄動物園前駅から5,6分歩いたところに炒飯専門店を見つけた。 玉子のせ炒飯チャーライ（600円） 見た目はまるでオムライス。半熟のふわふわした玉子を割って見たら、、、うおおお！ 一口パクっと。 こ、これは・・・・美味しい！ かなりチャーハンの作り方が上手。半熟の玉子と絡まってベトベトになるかと思いきや、やや固めに仕上げられたパラパラチャーハンで食感が絶妙だった。 2020年3月15日追記 チャーハンはやしさんのチャンネルで動画が公開されてました！ 調理風景もあります。必見です！ 評価（参考）：4